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Porchetta - tronchetto arrosto di suino

25,00 

Busto di suino, disossato, aromatizzato (sale, pepe, aglio, rosmarino, finocchietto selvatico) e cotto in forno, con croccante rosolatura esterna. Si utilizzano soltanto carne di suini adulti, nati ed allevati in Italia.

Si ricava dalla parte centrale del maiale, togliendo prosciutti e spalle, con il rimanente si ottiene il bustino che comprende: il lombo, la pancetta e la rosticciana in un unico blocco; questo viene disossato, farcito, arrotolato, cucito e legato, infine viene cotto in forno per diverse ore, dopo la cottura viene raffreddato. Il tronchetto esternamente si presenta di un colore caramellato con croccante rosolatura esterna.Viene consumato a fette, a temperatura ambiente o Leggermente riscaldato, con pane casereccio cotto a legna, con abbinamento di un vino fresco rosè che ne esalta il sapore.

Quantità 1 KG a fette, sottovuoto

 

Confezione: KG 1.00

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